자취를 할 때는 육수가 필요한 음식을 만들어 먹기 어려운 것 같다. 육수를 만들 때는 자취생 입장에서는 다소 부담스러운 식재료가 필요하기 때문이다. 하지만 한 번 만들어 놓으면 얼려 두고 필요할 때 쓸 수 있고, 육수를 잘 활용하면 음식이 훨씬 맛있어지기 때문에 육수를 포기하기란 쉽지 않다. 멸치 육수 만들기준비물: 다시 멸치, 다시마, 양파나 대파, 무(주 재료는 아니므로 있으면 넣고, 없으면 안 넣는다), 물 많이눈치 챘겠지만 넣고 끓이면 '시원~'한 맛이 날 것 같은 재료를, 향 조합에 유의하여 골라 넣어주면 된다. 1. 재료를 준비한다.2. 물에 재료를 넣고 끓인다.3. 물이 끓으면 40분 정도 더 끓인다. 좀 더 정성스럽게 끓이는 방법이 있겠지만 이렇게만 만들어도 충분히 맛있다.이 방법은 멸치를..